담다.cook

안녕하세요~^^ 오늘은 청정원 파스타소스와 청정원 오지치즈 소스로 수업한 내용입니다. 메뉴는 "치킨볼 머쉬룸 투룸바 파스타, 오이치즈소스 퀘사디아" 인데요. 청정원은 어떤 소스던 실망시키지 않더라구요~ 문화센터 강의를 하다보면 수강생들이 원하시는게 바로~~ 바로~~ 요리하기 쉽고 ! 간단하고! 조리대 어지럽히지 않으면서도 근사한 비쥬얼! 영양 충족은 기본! 특히 시간이 많이걸리는 복잡한 요리는 NoNo!! 최근들어 배달음식에 너무 의존하다보니 아이들한테 미안한 느낌이 든다~~라고도 하구요. 이런 우리의 마음을 읽고 청정원이 연구 개발해 주지 않겠습니까? 맛있고, 영양있고, 쉽고, 간단하고, 아이들이 좋아하는 제품 말이죠^^~ 이번에 새로나온 찍먹 소스 라인인데요. 이중에서 이번학기 수업엔 맨 오른쪽에 자..

안녕하세요~ 오늘은 움트리 에서 만든 '움쉐프 찌개된장'으로 여름된장찌개 & '홍고추를 갈아넣은 오대쌀 고추장'으로 부추불고기 비빔밥 소개해 드리겠습니다. 여름 된장찌개 재료 해감한 바지락 한줌, 무 150g, 감자 150g, 애호박 80g, 양파 80g, 불린표고 2개, 새송이버섯 1/2개, 두부 150g, 대파 1/3줄기, 청고추 1개, 물 6C *된장양념 - 움트리 움쉐프 찌개된장 6T, 움트리 철원 오대미 홍고추장 1/2T, 고추가루 1/2T, 다진마늘 1T ** 움쉐프 찌개된장은 육수대신 물만 넣고 만들어도 , 감칠맛이 풍부해요. 이런 더위에 육수를 준비하는거 누구나 귀찮아하는 일이잖아요? 요리하는 사람의 마음을 읽고, 이렇게 손쉽게 맛을 상승시키는 된장을 만들어 주다니 그저 감사할 따름입니다~..

닭고기 좋아하세요~? 저는 소고기,돼지고기,닭고기 중 닭고기를 제일 좋아합니다. 요리법중에선 튀긴닭을 좋아하는데, 바삭하고 크리스피한 닭고기튀김은 냄새마저 어지럽게 나를 어지럽게 만들어요. 그래서!! 오늘 포스팅할 음식은 닭고기 요리이구요, 소개해 드릴 브랜드는 믿을만한 닭을 생산하는 '체리부로'입니다. 체리부로의 설립 이념은 공존, 공영, 상생이구요~ 사람 중심 경영, 자연 중심 경영, 기술 중심 경영을 바탕으로 미래 경쟁력을 높이고 있다고 해요.(good!) 체리부로는 무려 27년간 이슈없이 탄탄하게 업력을 쌓아왔다고 하는데요~ 고객과 함께하는 최고의 식생활 문화기업 이라는 슬로건 아래 건강하고 바른 식문화를 주도하는 명실상부한 대한민국 대표 식문화기업으로 발돋움하고 있다고 해요. 이런 기업의 닭으로..

‘샘표가 알려주는 제대로된 감칠맛’ 오늘은 '샘표'의 들기름, 사골육수를 이용한 요리입니다. 샘표 참기름, 들기름은 안심마개로 되어있어 다 쓸때까지 기름향이 살아있어요. 또한 최대한 공기와 맞닿지 않게 만들어진 케이스덕에 보관시 산패향이 없어요. 특히 들기름은 잘못 보관하면 나쁜향이 나기 쉬운데요~ 샘표 들기름은 정말 산뜻한 향이 음식의 풍미를 잘 살려줘요. 샘표 사골육수는 죽 끓일때 사용했는데요~ 가마솥 방식으로 끓여서 인지 장시간 고아낸 사골국물맛이 진하게 느껴져요. 사골국물 만들기 정말 정말 어렵다는거 다들 알잖아요? 이렇게 더운 여름엔 말할 것도 없죠.ㅠㅠ 그런 우리의 마음을 잘 읽고, 이렇게 쉽게 요리에 사용할수 있도록 팩으로도 나오니 얼마나 요리하는데 도움이 되는지 몰라요~ 비빔국수는 완성해 ..

청정원 카레여왕 우수기업 특강 포스팅 입니다. 코로나때문에 쉽지 않은 상황에서 수업을 진행하고 있는데요~ㅠㅠ 믿고 강의를 맡겨주시는 기업과, 믿고 참여해 주시는 수강생들을 위해 철저한 방역과 수업준비에 더욱 신경을 쓰고 있어요~ 청정원 카레여왕은 아래 제품사진 처럼 취향에 맞게 골라 구입할수있는데, 부드러운맛, 상큼한맛, 매운맛 등 정말 다양한 맛을 즐길수 있죠~ 특히나 포장을 뜯으면 퐁드보 육수와 개별 파우더가 들어있어 더욱 진하고 각각의 깊은맛을 기대할수 있어요. 이번학기엔 청정원 카레여왕 시리즈 중~~ 고소한 풍미를 자랑하는 치즈코코넛 카레여왕과 ,, 매콤하고 감칠맛이 풍부하여 해물과 더욱 잘 어울리는 해물맛 카레여왕으로 수업을 진행하였지요~ 치즈&코코넛 카레 함박스테이크 재료 청정원 치즈&코코넛 ..

안녕하세요~ 오늘은 지난주 진행한 '샘 표' 우수기업특강 정리하려고 해요~ 메 뉴 육수촉촉 달걀말이, 경상도식 소고기무국, 달걀 장조림 메 뉴 순두부 들깨탕, 매운돼지갈비찜, 유자소스 영양냉채 진행 장소 갤러리아 백화점 광교점 / 롯데백화점 본점 / 현대백화점 무역센터 경상도식 소고기 무국 *일반 소고기무국과는 달리 매콤하고 칼칼한맛이 경상도식 무국입니다. 샘표 사골육수를 사용하였기에 그 귀찮은 육수끓이기를 준비하지 않아도 되었어요. 나머지양념은 샘표 토장된장과 고추가루로 맛을 내었구요~ 샘표 국간장으로 훗간을 하였습니다~ 재료 샘표 통깨 참기름 1T, 샘표 통깨 참기름 1T, 소고기 200g, 무 300g, 샘표 사골육수 2봉지, 물 5C, 콩나물 150g, 대파 1/2줄기, 샘표 국간장, 후추, 다진..

안녕하세요~ 오늘도 기업특강으로 찾아왔습니다. 오늘은 우수기업은 한라기업 입니다. 한라기업은 참치액으로 유명해요~~ 마법과 같은 한방울이라고 말하지요~~ 물론 한방을만 넣는건 아니지만, 모자른맛을 살려주는 마법의 조미료 입니다. 한라 기업과는 정말 오랜기간을 알고 지냈지만 블로그에 올리는건 처음이네요~ 메뉴는 밀폐유 소고기 전골, 미역황태찹쌀죽, 배추겉절이 이구요~ 내가만든 레시피와 음식이지만 피드백이 정말 좋았어요~ *갤러리아 광교입니다. 전날에 꽃꽃이 수업이 있었나봐요~ 요리강의실에 두고 가셔서 환하게 밝혀주고 있어요~ 꽃보다 아름다운 우리 수강생들입니다. 정말 열심히 실습하고 계시는데요~ 서로들 배려하며,, 사이좋게 나눠 가져가셨어요~ 밀폐유 소고기 전골 재료 소고기(등심,불고기,안심…) 300g,..

우수 기업 : 청정원 주력 상품 : 청정원 토마토&미트(볼로네즈)파스타, 청정원 명란&크림 파스타 개발 메뉴 : 볼로네즈 소고기 파스타, 명란크림소스 오무라이스 안녕하세요~ 일주일만에 티스토리에 문을 열었습니다. 요즘은 배우고 있는것들이 많아, 주말,저녁 정신없이 움직이고 있어요. 사람마다 자기가 갖고있는 용량이 있을텐데, 요즘은 나의 용량에서 초과되는것 같습니다. 이렇게 좋은 날씨에 좋아하는 운동도 못하고,,,ㅠㅠ 살짝 우울해 질려고 하네요~~ 하지만 !! 바쁜건 좋은 것이다!!! 주문을 걸고~~~ 최근 진행한 청정원 파스타 수업과 레시피 올립니다. 여름학기에 진행하는 청정원 소스는 볼로네즈(토마토,미트*)파스타 소스이구요. 봄학기에 소개해 드린 명란크림파스타 소스 인기가 좋아 다시한번 앵콜로 준비하였..

안녕하세요~ 오늘은 갤러리아 광교점 수업 이었습니다. 날씨가 많이 따뜻해 져서 수업가는 길이 가볍습니다. 무더운 여름이 기다려지는 오늘이예요. 오전에 정규수업을 하고, 30분정도 휴식시간을 갖은후 2교시 기업특강을 진행했어요. 오늘의 우수기업은 '한성' 입니다. 몬스터 크랩 268가닥 결결이 찢어지는 어육질의 촉촉함이 정말 대단함 그 자체 예요. 그냥 먹어야 제일 맛이 좋지만,,, 오늘은 팔보채에 적용하였답니다. 토마토와 파프리카로 색을 낸 건강한 맛살 한성 크래미 고슬고슬한 게살 볶음밥에 적용 하였구요^^~ 저번주 금요일 롯데본점에서도 한성 기업특강을 진행하였는데, 맛이 조금 강한듯 하여 갤러리아 광교에서는 소스를 조금 보완하였어요~ 아래사진은 롯데백화점 본점 사진입니다. 팔보채 색이 조금 진하네요^^..

오늘은 갤러리아 광교점에서 진행한 이금기 기업특강 포스팅 입니다~ 갤러리아 광교점은 늘 수강생이 많아요~ 3가지 중식요리를 모두 실습으로 할 예정이므로 ,,, 전날부터 우려가 되었어요. 진행순서 및 시간배분을 미리 예상해 놓지 않으면, 힘들어질 수 있는 수업이니까요. 오전에 정말정말 일찍 서둘러 나섰습니다. 갤러리아는 혼자 모든걸 다해야 하므로, 바짝 긴장하고 가야해요. 드뎌 도착~ 일찍부터 여기저기 바쁘게 일하시는 청소담당사원들과 인사나누고,, 요리강의실 문도 오픈 되어 있고(ok!) 1등으로 열체크하고, 명부에 작성하고(ok!) 불켜고, 강의실내부 냄새도 좋고 ㅋㅋ 그리고 준비실로 들어갔어요~~ 그런데-! 그런데-! 오우마이가뜨~~~!!! 돼지고기 7팩이 모두 자기자리인 냉장고에 들어있지 않고, 밖에..