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안녕하세요~ 오늘은 움트리 에서 만든 '움쉐프 찌개된장'으로 여름된장찌개 & '홍고추를 갈아넣은 오대쌀 고추장'으로 부추불고기 비빔밥 소개해 드리겠습니다. 여름 된장찌개 재료 해감한 바지락 한줌, 무 150g, 감자 150g, 애호박 80g, 양파 80g, 불린표고 2개, 새송이버섯 1/2개, 두부 150g, 대파 1/3줄기, 청고추 1개, 물 6C *된장양념 - 움트리 움쉐프 찌개된장 6T, 움트리 철원 오대미 홍고추장 1/2T, 고추가루 1/2T, 다진마늘 1T ** 움쉐프 찌개된장은 육수대신 물만 넣고 만들어도 , 감칠맛이 풍부해요. 이런 더위에 육수를 준비하는거 누구나 귀찮아하는 일이잖아요? 요리하는 사람의 마음을 읽고, 이렇게 손쉽게 맛을 상승시키는 된장을 만들어 주다니 그저 감사할 따름입니다~..

‘샘표가 알려주는 제대로된 감칠맛’ 오늘은 '샘표'의 들기름, 사골육수를 이용한 요리입니다. 샘표 참기름, 들기름은 안심마개로 되어있어 다 쓸때까지 기름향이 살아있어요. 또한 최대한 공기와 맞닿지 않게 만들어진 케이스덕에 보관시 산패향이 없어요. 특히 들기름은 잘못 보관하면 나쁜향이 나기 쉬운데요~ 샘표 들기름은 정말 산뜻한 향이 음식의 풍미를 잘 살려줘요. 샘표 사골육수는 죽 끓일때 사용했는데요~ 가마솥 방식으로 끓여서 인지 장시간 고아낸 사골국물맛이 진하게 느껴져요. 사골국물 만들기 정말 정말 어렵다는거 다들 알잖아요? 이렇게 더운 여름엔 말할 것도 없죠.ㅠㅠ 그런 우리의 마음을 잘 읽고, 이렇게 쉽게 요리에 사용할수 있도록 팩으로도 나오니 얼마나 요리하는데 도움이 되는지 몰라요~ 비빔국수는 완성해 ..

키토 달걀 폭탄김밥 (2줄) 재료 김밥용 구운김 2장, 달걀지단 300g, 절인당근 80g, 치자단무지 60g, 참치 마요 140g, 깻잎 2장, 찹쌀풀(찹쌀가루 1T+물 1/2C=걸죽하게 끓임), 식용유, 김발 *달걀지단 300g : 달걀 5개, 소금 1/3t, 설탕 1t, 맛술 2t, 참기름 2t *참치 마요 140g : 볶은참치 90g, 다진대파 2T, 갈은깨 1T, 마요네즈 3T, 고추냉이 1t 요리방법 1. 달걀지단 – 소금,설탕,맛술,참기름을 분량대로 넣어 고르게 섞은후 체에 내린다. 팬을 달궈 3~4회에 나눠 얇게 굽는다. 수분없이 곱게 채썬다. 2. 치자단무지 – 곱게 채썬다. 3. 당근 – 길게 채썰어 소금을 적당히 넣어 절인다. – 팬에 볶는다. 4. 참치 마요 –** 참치는 기름을 없..

짜글이 찌개 재료 참기름 1T, 돼지고기 다짐육 150g, 불린표고 2장, 감자 200g, 양파 100g, 애호박 1/3개, 두부 100g, 대파1/2줄기, 청고추 1개, 쌀뜨물 5C *찌개 양념 - 고추가루 1T, 다진마늘 1T, 참치액 1T, 된장 1/2T, 고추장 4T 요리방법 1. 돼지고기 다짐육은 핏물을 제거한다. 2. 표고,감자,양파,애호박,두부는 주사위모양으로 썬다. 3. 대파,청고추는 송송썬다. 4. 냄비에 참기름 1T,돼지고기를 볶는다. 5. 돼지고기가 익으면, 찌개양념, 쌀뜨물을 부어 끓인다.표고,양파,감자,애호박을 넣어 충분히 끓여 재료에 에 맛이 베이면 에두부,대파,청고추를 넣어 한소큼 더 끓인후 마무리한다. 동그랑 탱 (강사 시연 : 24개 정도) 재료 (주재료) - 소고기 100..

오늘은 주말 별식용 상차림 메뉴 입니다. 아이들도 좋아하고 어른들 맥주 안주로도 손색이 없을듯 해요. 팔보채 / 춘권 만두 / 불고기 또띠아롤 입니다. 딱! 보기에 어려워 보이죠? 직접 요리해 보면 생각보다 쉽네~~~~~~~~~~~~~~~~~~하실 거예요. ^^~ 팔 보 채 재료 식용유 2T, 통마늘 2알, 대파흰대 4cm, 파프리카 1/2개, 양파 80g, 당근 40g, 돼지등심 70g(간장 1/2T, 후추) 오징어(대) 1마리, 새우(중) 4마리, 캔죽순 80g, 불린표고 2장, 새송이 버섯 70g, 청경채 1다발, 물 2.5C * 복합 소스: 굴소스 2T, xo소스 1T, 설탕 1/2T, 치킨농축소스 1T , 물 2C → 물녹말 3~4T(녹말가루 3T+물 4T) , 참기름 1/2T, 후추 *소스는 ..

월 남 쌈 (땅콩 소스 / 피시 소스) 재료 소고기(닭고기/돼지고기), 햄, 맛살, 파프리카, 당근, 오이, 새싹야채, 파인애플, 계란… 등등 5가지 정도 취향대로 준비 , 라이스 페이퍼 15~20장 * 고기 120g당 양념 : 간장 1/2T, 설탕 1/2T, 후추, 참기름 1/2T * 땅콩 소스 : - 땅콩버터 3T, 마요네즈 1T, 해선장 1T, 물엿 1T, 파인즙 3T(생수 추가로 농도조절) * 피 시 소 스(강사준비) : 참치액(피시소스) 5T, 식초 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1/2T, 파인애플 국물 2T, 청량고추(다져서) 1개, 대파(다져서) 2T, 매운건고추 5알 - 하루정도 숙성후 먹으면 더욱 맛이 좋다 요리방법 1. 고기는 얇게 잘라, 양념한다. 2. 햄, 맛살 – 기둥모양으로 채썬다..

여름철 딱 ! 생각나는 바로 그 요리 구성입니다. 춘천은 못가도 춘천에서 먹는 닭갈비 보다 조금 더 맛있는 춘천닭갈비!! 황금배합소스가 중요한 새콤달콤 오이미역냉국!! 만들기는 엄청 쉽고, 끝까지 아작한 오이소박이!! 담아낸 비쥬얼은 아래와 같아요. 시연후 수강생들 챙겨드리기 바쁜 핑계로 담아내기가 엉성하기 그지 없습니다ㅠㅠ~ 여름에 미니트리는 멍미~!? 춘천 닭갈비 재료 닭정육 400g, 단호박 80g, 떡 100g, 양배추 100g, 양파 50g, 당근 50g, 대파 50g, 깻잎 10장, 식용유 1/2T, 참기름, 통깨 1T * 양 념 장 – 참기름 1T, 고추장 3~4T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 설탕 1.5T, 물엿 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1.5T, 카레가루 1/2T, 깨 1T, 후추 ..