담다.cook

벌써 3주차 수업이예요. 3주차가 되니 수강생들 얼굴이 조금씩 눈에 들어옵니다. 17년차 강사인데, 아직도 수강생들을 마주하면 얼굴이 빨개져요~ 왕 부끄럼쟁이입니다. 3주차 메뉴 황태 해장국 오징어 미나리 초무침 감자 조림 황태 콩나물 해장국 재료 황태포 45~50g(쌀뜨물 1C), 무 100g, 콩나물 한줌, 달걀 2개, 새우젖 1T, 대파 1/3줄기, 청홍고추 1/2개, 다진마늘 1/2T, 소금, 후추, 황태 육수 9C * 황태육수 - 황태머리 1개, 다시마 5cm, 건새우 1/2C, 대파 20g -15분간 끓인다. * 황태밑간 – 들(참)기름 1T, 다진마늘 1/2T, 참치액젖 2T 요리방법 1. 황태채는 쌀뜨물에 주물러 씻은후 헹군다. - 물기를 짜내고 황태밑간을 한다. 황태채는 소량의 쌀뜨물에 ..

2주차 수업입니다~ 1주차에 포장해 가신 음식들 맛있게 드셨다고 하시네요.. 감사합니다~~ 2주차 메뉴 닭볶음탕(닭도리탕) 오색 청포묵 잡채 된장양념 고추무침 오색 청포묵 잡채 재료 청포묵 300g, 숙주 80g, 소고기 80g, 달걀 1개, 당근 40g, 오이 5cm, 소금, 식용유 * 청포묵 양념 : 소금 1/3t, 참기름 1T, 깨 1T * 숙주 양념 : 소금 1/3t, 참기름 1t * 소고기 양념 : 간장 2t, 설탕 1t, 참기름 1t, 마늘 1t, 후추, 깨 요리방법 1. 청포묵 - 채썰어 끓는물에 묵을 데친후 청포묵 양념을 한다. 청포묵은 나무젓가락 굵기가 좋아요. 데친후 행구지 말고 수분제거후 양념에 무쳐야 참기름이 겉돌지 않아요. 2. 숙주 - 끓는물에 데쳐 숙주 양념을 한다. 숙주는 거..