담다.cook

오늘은 갤러리아 광교점에서 진행한 이금기 기업특강 포스팅 입니다~ 갤러리아 광교점은 늘 수강생이 많아요~ 3가지 중식요리를 모두 실습으로 할 예정이므로 ,,, 전날부터 우려가 되었어요. 진행순서 및 시간배분을 미리 예상해 놓지 않으면, 힘들어질 수 있는 수업이니까요. 오전에 정말정말 일찍 서둘러 나섰습니다. 갤러리아는 혼자 모든걸 다해야 하므로, 바짝 긴장하고 가야해요. 드뎌 도착~ 일찍부터 여기저기 바쁘게 일하시는 청소담당사원들과 인사나누고,, 요리강의실 문도 오픈 되어 있고(ok!) 1등으로 열체크하고, 명부에 작성하고(ok!) 불켜고, 강의실내부 냄새도 좋고 ㅋㅋ 그리고 준비실로 들어갔어요~~ 그런데-! 그런데-! 오우마이가뜨~~~!!! 돼지고기 7팩이 모두 자기자리인 냉장고에 들어있지 않고, 밖에..

안녕하세요~ 오늘은 이금기 기업 특강 포스팅 할려고 해요. 오래 기다리신 회원님들이 드디어 요리수업을 듣게 되었다고 좋아하셨어요. 저도 무척 반가웠답니다. 아직은 이전과 같이 꽉찬 인원이 아니지만, 서서히 인원이 증가하고 있어요. 코로나에 대한 조심스러움이 낮아진것 보다는, 서로들 조심하는 방법을 서서히 잘 알아가고 있는듯 합니다. 자~ 그럼 오늘의 메뉴 입니다. 깐풍기 / 류산슬 / 고추잡채 참 흔한데, 참 맛있는데, 손님초대 메뉴로 딱! 인데,, 집에서 내가 만들려고 하면,,, 무엇부터 시작해야 되는지 멘붕이시라구요~~? 오늘 3가지 알려드릴테니 딱 1가지만 실습해 보세요~ 깐 풍 기 재료 닭 250g(양념 : 맛술 1/2T, 간장 1/2T, 후추 약간), 이금기 치우차우 칠리오일 1T, 마늘 2알,..

오늘은 갤러리아 광교에서의 수업내용입니다. 광교점은 집에서 워낙 멀기때문에 마음 먹고 정말 빨리 출발해야 해요. 수업세팅후 한숨 돌리고, 수강생들을 맞이해야 하기 때문에 더욱 일찍 서둘러요. 20분만 늦게 가도 확실히 수업진행이 미흡해 지더라구요. 그런데!!! 그런데!!! 😨 😱 도착했더니 요리강의실 문이 단단히 잠겨있었어요~ㅠㅠ 오우마이가뜨으으~~~ 사무실 직원이 전날 퇴근하시면서 문을 모두 잠그고 가셨나봐요~ 강의실이 워낙 훌륭해서 지나가다 구경하고 가시는 고객들이 많아, 안전이 우려되서 문을 잠그고 간듯합니다. 고객안전 우선~~~!!! 이럴땐 조급해 한다고 해결되진 않아요. 😌 어차피, 방법이 없다면 직원이 출근할때까지 ~~~마음을 가다듬고 가장 빨리 세팅할수있는 방법을 노트에 정리하면서 시간을 기..

이전 이금기 기업특강때 대파 달걀탕 레시피 올려드렸구요~ 오늘은 중간과정 사진을 첨가하여 정리합니다~ 이금기소스는 3가지를 사용하였어요. 농축치킨스톡- 닭고기추출물이 12%나 들어있어요. 프리미엄 굴소스 - 굴 추출물이 40%이니 감칠맛이 뛰어날수 밖에 없어요. 치우차우 칠리오일 - 아주 진한 고추기름이예요. 아래 건고추,마늘 등등의 건더기가 있구요, 위부분은 맑은 고추기름이 있어요. 시원칼칼한 음식 좋아하시는 분들은 강추 입니다~ 대파 달걀탕 재료 이금기 치우차우 칠리오일 1T, 크랩맛살 80g, 팽이버섯 1/3봉, 이금기 치킨농축 소스 1.5T, 이금기 프리미엄 굴소스 2T, 물 4C 달걀 2개, 물전분 2T, 소금, 후추, 참기름 2t, 대파 8cm 요리방법 1. 대파는 채썰거나 링썬다. 크랩맛살은..

이전 이금기 기업특강때 xo소스 게살 볶음밥 레시피 올려드렸는데요~ 오늘은 중간과정 사진을 첨가하여 정리할려구요~ xo소스 게살볶음밥 이금기소스는 3가지를 사용하였어요. 농축치킨스톡- 닭고기추출물이 12%나 들어있어요. 프리미엄 굴소스 - 굴 추출물이 40%이니 감칠맛이 뛰어날수 밖에 없어요. xo소스 - 프리미엄 소스라는것 !! 매운맛이라고는 표기되어 있는데, 고추기름이 들어있긴하지만 맵진 않아요. 재료 고슬고슬 지은밥 600g, 마늘 3알, 대파흰대 5cm, 표고버섯 2장, 크랩맛살 80g, 당근 40g, 달걀 3개, 식용유, 참기름 1/3T, 후추 *표고, 크랩맛살 양념 : 후추 1/5T *볶음밥 복합소스 : 이금기 xo소스 1T, 이금기 프리미엄 굴소스 1.5T, 이금기 치킨농축 소스 1.5T 요..

오늘은 현대백화점 무역센터에서 이금기 소스 수업 진행하였습니다. 이금기 소스는 대부분 마법소스 입니다. 죽은 맛을 살려줘요~ 살아있는 맛을 더 높이 날게해주죠~ 아직은 코로나 2단계로 내려간지 얼마되지 않아 인원이 많지 않았어요. 그래도 눈오는 날 이렇게 참여해 주신 회원들위해 열성을 다해 이금기 제품 소개, 쉽게 만드는 중국요리, 손님초대시 상차림 tip! 까지~ 2시간 꽉!! 채워서 알차게 강의했습니다. 오랜만에 수업하니 신이 납니다. (야호!) 저는 일하는게 너무 좋아요. 오늘 회원님들 모두 이금기 제품설명마다 놓치지 않고 필기해 주셔서 너무 감사했어요. 제품이 조금더 잘 보이실수 있도록 조명도 쿠팡에서 구입해서 설치했습니다. 볶읍밥 볶고 있어요. 밥을 많이 넣어서 팬밖으로 밥알이 자꾸만 탈출하네요..

오늘은 이금기 기업특강 내용중 해물누룽지탕 & XO비프 볶음밥을 소개해 드리겠습니다. 중국음식 좋아하세요? 제가 아는분들 중 중식 않좋아하시는분 몇분 않계신것 같은데... 그도 그런것이 중국음식은 예전부터 손님상차림에 딱!! 인만큼 남녀노소 다들 좋아하는 음식이예요. 저도 중국음식 좋아합니다. 오늘은 귀한 손님상에 올리면 좋을만한 요리를 소개해드릴려구요! 찹쌀누룽지 구름처럼 튀겨서 짭조름하고 감칠맛 가득한 해물소스부어 먹는 해물누룽지탕 고슬고슬한 밥에 귀한소스 밀착시켜 볶은 XO소스 비프볶음밥 입니다. 당연히 두가지 음식 모두 이금기 소스를 다양하게 접목시켰는데요~ 오늘은 이금기 제품중 굴소스를 일부 설명해 드릴거예요. 갤러리아는 접시가 많아요. 조금 무겁긴 하지만,, 담아놓으면 깔끔 그자체여서 특별히 ..

이금기 2019년도 겨울학기 특강 입니다. 주제는 이금기 소스로 한식 뚝딱 만들기 였구요~~ 주력제품은 xo소스와 치우차우 칠리오일 이었습니다. 메뉴는 xo소스버섯잡채, 치우차우 제육불고기 입니다. 현대백화점 무역센터, 현대백화점 미아점, 롯데백화점 본점, 롯데백화점 중동점 에서 진행하였구요,, 4개 지점은 제가 정규수업을 진행하는 장소이기도 해서 한결 마음이 가뿐했답니다. 물론 타지점의 강의도 소중하지만 아는 지점에선 실력이 더 좋아지는건 어쩔수 없나봐요~~ 아래사진은 식품관에 진열된 이금기 소스류 입니다. 대형마트나 백화점에서 이금기 제품을 찾는건 너무너무 쉬운일이예요. 한국에선 독보적인 중식소스라는 거죠^^~ XO소스 버섯 잡채 재료 불린표고 2장, 불린목이 2장, 생표고 2장, 느타리 100g, ..

이금기 굴소스 품질 100점 만점에 100점 1%의 결점도 허용하지 않습니다. 저는 2015년도 부터 지금 까지 쭉 이금기 한국 홍보대사로 활동하고 있답니다. 2019년도에는 이금기 요리대회에서 1등을 차지하여 홍보대사님들과 홍콩에 다녀왔었구요~ 이금기 회사와 중국공장까지 짧은 기간 투어하고 체험하면서 많은 것을 배우고,, 또한 이금기 회사에 어욱더 신뢰를 갖게 되었답니다. 현지본사에서의 세미나 시간에 직원분이 말씀하신게 아직도 기억에 남는데요. 100 - 1 = 0 즉, 100개의 신뢰를 쌓고 1개의 실수를 하면 99개의 신뢰가 남는 것이 아니고 제로가 된다는 거예요. 요리강사로 활동하고 있는 저에게도 이말은 마음에 새기고 강의하게 되더라구요. 더많은 이금기 굴소스에 대한 정보 얻어가실수 있을 거예요...