담다.cook

원래 닭백숙은 토막내지 않은 백숙용 닭으로 해요. 하지만 수업시간엔 토막낸 볶음탕용 닭으로 했답니다. 수업시간이 한정되어 있기때문에 백숙용 닭으로 하게되면 풍부한 맛을 내기까지는 시간이 많이 부족해요. 토막용 닭으로 하면 시간도 절약되고, 단시간에 국물맛도 기대보다 맛있답니다. 코켄 볶음탕용 닭은 1팩이 800g이구요. 가장 살이 쫄깃하고, 가식부율도 넉넉한 무게입니다. 550g 닭고기는 살이 너무 없어서 삼계탕용으로 많이들 사용하구요, 1.2kg 닭고기는 살은 많지만 노계여서 살이 너무 퍽퍽해요. 800~850g 닭고기 좋아요좋아!! 누룽지 닭백숙 재료 코켄 닭볶음탕용 1팩(800g), 양파 1/2개(껍질째), 대파 1/2줄, 마늘 10알, 생강 2톨, 누룽지 100g, 물 5C *소금& 후추 Mix,..

2018년도 봄학기 입니다. 봄학기는 한해의 시작이라 그런지,, 수강생들이 가장 많은 학기이기도 해요. 그래서인지 기업특강은 더더욱 마감이 빨리 된답니다. 발빠르게 접수하신 우리 수강생분들과 같이 재밌게 수업했어요. 봄학기엔 8개 지점을 강의했구요~ 메뉴는 또~ 버팔로윙과 너겟덮밥입니다. 이때의 사은품은 순살치킨 너겟이었어요. 솔직히 너겟 덮밥은 조금 맛이 없었어요. 제 탓입니다. ㅠㅠ~ 레시피의 보완이 필요해요. 사은품을 넉넉히 보내주셔서, 문센 다른 강사님들, 보조선생님들, 사무실 직원분들, 정규회원님들...에게 골고루 나눠 드렸어요. 이것이 홍보이지요~~일단 많은 분들이 맛을 보셔야 기업제품의 우수성을 널리널리 홍보해 주시는것 같아요. 빅 마우스의 힘~!!

사파리 치킨너겟과 한입통통 순살치킨 , 체리부로 코켄 : 닭다리살, 닭가슴살 전지점 사은품 : 사파리 치킨너겟 케이준 치킨샐러드와 사우전 드레싱 재료 체리부로 코켄 닭가슴살 150g, 샐러드 야채(양상치,양배추,치커리,양파,오이 등등) 2줌, 삶은달걀 1개, 튀김기름 *닭가슴살 밑간 – 케이준가루 1/2T, 소금 1/4T, 후추 *튀 김 옷 – 밀가루 : 계란 : (생)빵가루 *사우전 아일랜드 드레싱 (농도를 되직하게 하면 오로라 탈탈소스가 됨) – 마요네즈 8T, 케첩 2T, 설탕(꿀) 1T, 양파 1/3개, 삶은달걀 1개, 소금, 후추 (여름에는 식초 1T추가) 요리방법 1. 닭살 – 칼등으로 연육하여 밑간후 튀김옷을 입혀 170도기름에 튀긴다. 닭가슴살은 기름이 없는 순살부위이므로 잘못조리하면 퍽퍽..