담다.cook

안녕하세요~^^ 오늘은 청정원 파스타소스와 청정원 오지치즈 소스로 수업한 내용입니다. 메뉴는 "치킨볼 머쉬룸 투룸바 파스타, 오이치즈소스 퀘사디아" 인데요. 청정원은 어떤 소스던 실망시키지 않더라구요~ 문화센터 강의를 하다보면 수강생들이 원하시는게 바로~~ 바로~~ 요리하기 쉽고 ! 간단하고! 조리대 어지럽히지 않으면서도 근사한 비쥬얼! 영양 충족은 기본! 특히 시간이 많이걸리는 복잡한 요리는 NoNo!! 최근들어 배달음식에 너무 의존하다보니 아이들한테 미안한 느낌이 든다~~라고도 하구요. 이런 우리의 마음을 읽고 청정원이 연구 개발해 주지 않겠습니까? 맛있고, 영양있고, 쉽고, 간단하고, 아이들이 좋아하는 제품 말이죠^^~ 이번에 새로나온 찍먹 소스 라인인데요. 이중에서 이번학기 수업엔 맨 오른쪽에 자..

안녕하세요~ 오늘은 움트리 에서 만든 '움쉐프 찌개된장'으로 여름된장찌개 & '홍고추를 갈아넣은 오대쌀 고추장'으로 부추불고기 비빔밥 소개해 드리겠습니다. 여름 된장찌개 재료 해감한 바지락 한줌, 무 150g, 감자 150g, 애호박 80g, 양파 80g, 불린표고 2개, 새송이버섯 1/2개, 두부 150g, 대파 1/3줄기, 청고추 1개, 물 6C *된장양념 - 움트리 움쉐프 찌개된장 6T, 움트리 철원 오대미 홍고추장 1/2T, 고추가루 1/2T, 다진마늘 1T ** 움쉐프 찌개된장은 육수대신 물만 넣고 만들어도 , 감칠맛이 풍부해요. 이런 더위에 육수를 준비하는거 누구나 귀찮아하는 일이잖아요? 요리하는 사람의 마음을 읽고, 이렇게 손쉽게 맛을 상승시키는 된장을 만들어 주다니 그저 감사할 따름입니다~..

닭고기 좋아하세요~? 저는 소고기,돼지고기,닭고기 중 닭고기를 제일 좋아합니다. 요리법중에선 튀긴닭을 좋아하는데, 바삭하고 크리스피한 닭고기튀김은 냄새마저 어지럽게 나를 어지럽게 만들어요. 그래서!! 오늘 포스팅할 음식은 닭고기 요리이구요, 소개해 드릴 브랜드는 믿을만한 닭을 생산하는 '체리부로'입니다. 체리부로의 설립 이념은 공존, 공영, 상생이구요~ 사람 중심 경영, 자연 중심 경영, 기술 중심 경영을 바탕으로 미래 경쟁력을 높이고 있다고 해요.(good!) 체리부로는 무려 27년간 이슈없이 탄탄하게 업력을 쌓아왔다고 하는데요~ 고객과 함께하는 최고의 식생활 문화기업 이라는 슬로건 아래 건강하고 바른 식문화를 주도하는 명실상부한 대한민국 대표 식문화기업으로 발돋움하고 있다고 해요. 이런 기업의 닭으로..

‘샘표가 알려주는 제대로된 감칠맛’ 오늘은 '샘표'의 들기름, 사골육수를 이용한 요리입니다. 샘표 참기름, 들기름은 안심마개로 되어있어 다 쓸때까지 기름향이 살아있어요. 또한 최대한 공기와 맞닿지 않게 만들어진 케이스덕에 보관시 산패향이 없어요. 특히 들기름은 잘못 보관하면 나쁜향이 나기 쉬운데요~ 샘표 들기름은 정말 산뜻한 향이 음식의 풍미를 잘 살려줘요. 샘표 사골육수는 죽 끓일때 사용했는데요~ 가마솥 방식으로 끓여서 인지 장시간 고아낸 사골국물맛이 진하게 느껴져요. 사골국물 만들기 정말 정말 어렵다는거 다들 알잖아요? 이렇게 더운 여름엔 말할 것도 없죠.ㅠㅠ 그런 우리의 마음을 잘 읽고, 이렇게 쉽게 요리에 사용할수 있도록 팩으로도 나오니 얼마나 요리하는데 도움이 되는지 몰라요~ 비빔국수는 완성해 ..

키토 달걀 폭탄김밥 (2줄) 재료 김밥용 구운김 2장, 달걀지단 300g, 절인당근 80g, 치자단무지 60g, 참치 마요 140g, 깻잎 2장, 찹쌀풀(찹쌀가루 1T+물 1/2C=걸죽하게 끓임), 식용유, 김발 *달걀지단 300g : 달걀 5개, 소금 1/3t, 설탕 1t, 맛술 2t, 참기름 2t *참치 마요 140g : 볶은참치 90g, 다진대파 2T, 갈은깨 1T, 마요네즈 3T, 고추냉이 1t 요리방법 1. 달걀지단 – 소금,설탕,맛술,참기름을 분량대로 넣어 고르게 섞은후 체에 내린다. 팬을 달궈 3~4회에 나눠 얇게 굽는다. 수분없이 곱게 채썬다. 2. 치자단무지 – 곱게 채썬다. 3. 당근 – 길게 채썰어 소금을 적당히 넣어 절인다. – 팬에 볶는다. 4. 참치 마요 –** 참치는 기름을 없..

짜글이 찌개 재료 참기름 1T, 돼지고기 다짐육 150g, 불린표고 2장, 감자 200g, 양파 100g, 애호박 1/3개, 두부 100g, 대파1/2줄기, 청고추 1개, 쌀뜨물 5C *찌개 양념 - 고추가루 1T, 다진마늘 1T, 참치액 1T, 된장 1/2T, 고추장 4T 요리방법 1. 돼지고기 다짐육은 핏물을 제거한다. 2. 표고,감자,양파,애호박,두부는 주사위모양으로 썬다. 3. 대파,청고추는 송송썬다. 4. 냄비에 참기름 1T,돼지고기를 볶는다. 5. 돼지고기가 익으면, 찌개양념, 쌀뜨물을 부어 끓인다.표고,양파,감자,애호박을 넣어 충분히 끓여 재료에 에 맛이 베이면 에두부,대파,청고추를 넣어 한소큼 더 끓인후 마무리한다. 동그랑 탱 (강사 시연 : 24개 정도) 재료 (주재료) - 소고기 100..

오늘은 주말 별식용 상차림 메뉴 입니다. 아이들도 좋아하고 어른들 맥주 안주로도 손색이 없을듯 해요. 팔보채 / 춘권 만두 / 불고기 또띠아롤 입니다. 딱! 보기에 어려워 보이죠? 직접 요리해 보면 생각보다 쉽네~~~~~~~~~~~~~~~~~~하실 거예요. ^^~ 팔 보 채 재료 식용유 2T, 통마늘 2알, 대파흰대 4cm, 파프리카 1/2개, 양파 80g, 당근 40g, 돼지등심 70g(간장 1/2T, 후추) 오징어(대) 1마리, 새우(중) 4마리, 캔죽순 80g, 불린표고 2장, 새송이 버섯 70g, 청경채 1다발, 물 2.5C * 복합 소스: 굴소스 2T, xo소스 1T, 설탕 1/2T, 치킨농축소스 1T , 물 2C → 물녹말 3~4T(녹말가루 3T+물 4T) , 참기름 1/2T, 후추 *소스는 ..

월 남 쌈 (땅콩 소스 / 피시 소스) 재료 소고기(닭고기/돼지고기), 햄, 맛살, 파프리카, 당근, 오이, 새싹야채, 파인애플, 계란… 등등 5가지 정도 취향대로 준비 , 라이스 페이퍼 15~20장 * 고기 120g당 양념 : 간장 1/2T, 설탕 1/2T, 후추, 참기름 1/2T * 땅콩 소스 : - 땅콩버터 3T, 마요네즈 1T, 해선장 1T, 물엿 1T, 파인즙 3T(생수 추가로 농도조절) * 피 시 소 스(강사준비) : 참치액(피시소스) 5T, 식초 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1/2T, 파인애플 국물 2T, 청량고추(다져서) 1개, 대파(다져서) 2T, 매운건고추 5알 - 하루정도 숙성후 먹으면 더욱 맛이 좋다 요리방법 1. 고기는 얇게 잘라, 양념한다. 2. 햄, 맛살 – 기둥모양으로 채썬다..

여름철 딱 ! 생각나는 바로 그 요리 구성입니다. 춘천은 못가도 춘천에서 먹는 닭갈비 보다 조금 더 맛있는 춘천닭갈비!! 황금배합소스가 중요한 새콤달콤 오이미역냉국!! 만들기는 엄청 쉽고, 끝까지 아작한 오이소박이!! 담아낸 비쥬얼은 아래와 같아요. 시연후 수강생들 챙겨드리기 바쁜 핑계로 담아내기가 엉성하기 그지 없습니다ㅠㅠ~ 여름에 미니트리는 멍미~!? 춘천 닭갈비 재료 닭정육 400g, 단호박 80g, 떡 100g, 양배추 100g, 양파 50g, 당근 50g, 대파 50g, 깻잎 10장, 식용유 1/2T, 참기름, 통깨 1T * 양 념 장 – 참기름 1T, 고추장 3~4T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 설탕 1.5T, 물엿 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1.5T, 카레가루 1/2T, 깨 1T, 후추 ..

올해 여름은 정말정말 덥네요. 더위를 즐기는 저도 에어컨 없이는 올해 여름 힘이 듭니다. 먹성좋은 사람들도 입맛이 뚝 떨어지기 쉬운 그런 날씨인데, 오늘은 떨어진 입맛을 조금이라도 끌어 올릴수 있는 그런 요리 세트를 소개해 드립니다. " 여름 된장 찌개 / 애호박 새우젖 볶음 / 부추 해물전 " 여름 된장찌개 재료 바지락 한줌, 무 한줌, 감자(대) 1개, 애호박 1/4개, 양파 1/3개, 불린표고 2개, 새송이 1/2개, 두부 1/2모, 대파 1/3줄기, 청량고추 2개, 부추 20g, 쌀뜨물+멸치육수 5C (디포리멸치 5마리, 다시마 5cm, 물 3C → 끓으면 다시마를 건져내고10분간 중불로 더 끓임) *된장양념 - 된장 4~5T, 고추장 1/2T, 고추가루 1T, 다진마늘 1T 요리방법 1. 바지락..