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이전 이금기 기업특강때 대파 달걀탕 레시피 올려드렸구요~ 오늘은 중간과정 사진을 첨가하여 정리합니다~ 이금기소스는 3가지를 사용하였어요. 농축치킨스톡- 닭고기추출물이 12%나 들어있어요. 프리미엄 굴소스 - 굴 추출물이 40%이니 감칠맛이 뛰어날수 밖에 없어요. 치우차우 칠리오일 - 아주 진한 고추기름이예요. 아래 건고추,마늘 등등의 건더기가 있구요, 위부분은 맑은 고추기름이 있어요. 시원칼칼한 음식 좋아하시는 분들은 강추 입니다~ 대파 달걀탕 재료 이금기 치우차우 칠리오일 1T, 크랩맛살 80g, 팽이버섯 1/3봉, 이금기 치킨농축 소스 1.5T, 이금기 프리미엄 굴소스 2T, 물 4C 달걀 2개, 물전분 2T, 소금, 후추, 참기름 2t, 대파 8cm 요리방법 1. 대파는 채썰거나 링썬다. 크랩맛살은..

이전 이금기 기업특강때 xo소스 게살 볶음밥 레시피 올려드렸는데요~ 오늘은 중간과정 사진을 첨가하여 정리할려구요~ xo소스 게살볶음밥 이금기소스는 3가지를 사용하였어요. 농축치킨스톡- 닭고기추출물이 12%나 들어있어요. 프리미엄 굴소스 - 굴 추출물이 40%이니 감칠맛이 뛰어날수 밖에 없어요. xo소스 - 프리미엄 소스라는것 !! 매운맛이라고는 표기되어 있는데, 고추기름이 들어있긴하지만 맵진 않아요. 재료 고슬고슬 지은밥 600g, 마늘 3알, 대파흰대 5cm, 표고버섯 2장, 크랩맛살 80g, 당근 40g, 달걀 3개, 식용유, 참기름 1/3T, 후추 *표고, 크랩맛살 양념 : 후추 1/5T *볶음밥 복합소스 : 이금기 xo소스 1T, 이금기 프리미엄 굴소스 1.5T, 이금기 치킨농축 소스 1.5T 요..

삼양식품 www.samyangfoods.com 스파이시 치즈불닭 떡볶이 (앞서 작성한 레시피와 동일 합니다) 재료 떡볶이떡(밀떡,후루룩 떡볶이떡) 250g, 오뎅 150g, 양배추 100g, 메추리알 100g, 대파 반줌, 피자치즈 100g, 물 4C 양 념 삼양 불닭 소스 2T, 고추장 4T, 설탕 1T, 물엿 1T, 마늘 1T, 카레가루 1/2T, 깨 1T 요리방법 1. 떡, 오뎅 – 깨끗이 헹궈 씻는다. 야채 - 편썰거나 어슷썬다. 요즘 후루룩 떡볶이에 꽂혔어요. 양념이 잘 베어서 소스맛을 제대로 느낄수가 있더라구요. 2. 끓는물에 떡, 오뎅을 데친다. 떡은 방앗간 떡이 아니라 약간 시큰한 냄새가 나고, 오뎅은 튀겨서 판매하는 것이니, 둘다 데쳐주는게 좋아요. 3. 냄비에 물 4C, 양념, 양배추를..

삼양식품 www.samyangfoods.com 오늘은 삼양기업의 얼얼한 소스 2가지 들고 왔습니다. 이미 그 명성이 자자하여 아시는 분들은 잘 아시겠구요. 그야 말로 맛있게 매운 ~ 자꾸만 숟가락, 젓가락을 바쁘게 하는 그런 소스입니다. 불닭마요 / 불닭소스 둘다 닭고기는 들어있지 않아요~ 케릭터가 귀여워요.. 입에 불난 꼬꼬닭 캐릭터~~ 맘에 듭니다. 사진이 왜이리 뿌옇죠? 선명하지 못한 사진컷!! 문제입니다.ㅠㅠ 강의실이 워낙 넓다 보니 수강생들이 서서 수업을 들으셨네요. 지금 알았습니다. 수업시간엔 미쳐 알지 못했어요. 제가 더 신경쓰도록 하겠습니다. 강의하다보니 마스크가 약간 내려와서 턱스크가 될뻔했네요. 다음부턴 주의하겠습니다. 마스크는 코위로 반드시 착용!! 지금생각하니 반성을 많이 하게되는 ..

오늘은 현대백화점 무역센터에서 이금기 소스 수업 진행하였습니다. 이금기 소스는 대부분 마법소스 입니다. 죽은 맛을 살려줘요~ 살아있는 맛을 더 높이 날게해주죠~ 아직은 코로나 2단계로 내려간지 얼마되지 않아 인원이 많지 않았어요. 그래도 눈오는 날 이렇게 참여해 주신 회원들위해 열성을 다해 이금기 제품 소개, 쉽게 만드는 중국요리, 손님초대시 상차림 tip! 까지~ 2시간 꽉!! 채워서 알차게 강의했습니다. 오랜만에 수업하니 신이 납니다. (야호!) 저는 일하는게 너무 좋아요. 오늘 회원님들 모두 이금기 제품설명마다 놓치지 않고 필기해 주셔서 너무 감사했어요. 제품이 조금더 잘 보이실수 있도록 조명도 쿠팡에서 구입해서 설치했습니다. 볶읍밥 볶고 있어요. 밥을 많이 넣어서 팬밖으로 밥알이 자꾸만 탈출하네요..

수도권 코로나 2단계로 발표나고 거의 3달만에 백화점 수업이 시작되었습니다. 특히나 기업 특강을 잡아놓고 진행을 못하게 되면서 수업을 기다리는 수강생들, 기업관계자들에게도 너무 미안했더랍니다ㅠㅠ 어쩔수 없는 상황이라 이해해 주시긴 하지만 강사로서 조바심이 날수밖에 없었어요. 그래도 안전이 우선이기에 방침대로 2단계를 기다렸고, 드디어 오늘 기다리고기다리던 올해의 첫수업입니다. '움트리'와 함께하는 집콕! 한식기행! 장소는 갤러리아 광교점이었구요. 문센 식구들, 회원님들 다시봐서 반가웠어요. 메뉴 : 강된장 찌개/ 충무김밥과 오징어무무침 사은품 : 움트리 움쉐프 찌개된장 / 움트리 소고기 볶음 고추장 강된장 찌개 재료 다시멸치 5마리, 소고기 100g, 불린표고 3장, 양파 100g, 무 100g, 팽이버..

한성 기업 2번째 특강 글입니다. 1963년부터 ~ 현재까지 무려 57년인가요? 57년의 역사를 갖고 있는 만큼 믿을수 있는 수산식품기업이네요. 역시 식품회사는 믿음과 신뢰가 특히 중요한데 말이예요. 일단 역사에 고개가 끄덕여 집니다. 오늘 수업에 적용한 제품은 이전학기 수업에 이어 몬스터 크랩과 크래미 입니다. 복습한번 할까요? 한성 몬스터 크랩은 268가닥의 결이 촘촘히~ 한성 크래미는 토마토와 파프리카로 색을 살려서~ ::바다를 품에 안고 50년, 세계를 품에 안고 100년!:: 명태연육80.00%(미국산 / 어육, 설탕, D-소비톨, 산도조절제), 감자전분(독일산, 폴란드산), 설탕, 붉은대게살2.00%(국산), 크랩엑기스1.54%(국산), 정제소금, 조미액, 카라기난, 대두유, 유산균발효분 ww..

오늘은 1963년부터 지금까지의 역사를 자랑하는 대한민국 대표수산기업 한성 기업특강소개합니다. 우와~저보다도 훨~~씬~~!? 나이가 많은 우리나라의 대표 수산기업 한성!! 1985년에 한성젓갈이 탄생했구요, 2001년에 크래미/해물경단이 탄생했어요. 2011년에 쿡앤맘이 탄생했구요, 2018년엔 몬스터크랩이 탄생했답니다. 그외도 피자,소세지,각잡힌 햄,버거,스테이크,각종 맛있는 반찬들 까지... 한성기업은 다양하고도 우수한 제품들이 많이 있는데요.. 지금 이순간에도 한성은 계속 소비자들이 원하는 제품을 연구개발하고 있는것 같아요. 수업에 사용하고, 사은품으로 드린 한성 재품은 아래와 같아요~ 바로바로바로 !! 몬스터 크랩 바로바로바로 !! 크래미 처음 먹었을땐 이거 뭐지? 이거 진짜크랩이야? 맛살이 맛아..

오늘은 움트리 제품중 켄터키 치킨용 파우더와 와사비 초고추장 입니다. [움트리] 써보니깐 좋다! 자연을 담은 행복한 먹거리 올바른 생각 정직한 품질로 보답하는 움트리 입니다. woomtree.co.kr 켄터키치킨용파우더는 닭고기튀김 전용가루라고 보시면 되요. 켄터키분말믹스,전분,후추 등이 모두 믹스되어있어 따로 닭고기에 간은 않하셔도 되요. 속살의 육즙은 그대로 보호해주고, 겉은 파삭파삭 하게 해주어 마치 치킨집에서 방금나온 옛날 닭튀김맛이예요. 역시 집에서 그냥 튀김가루로는 전문점맛을 못 쫒아오는 이유가 바로, 치킨전용튀김가루에 있었던가 봅니다. 움트리 켄터키치킨용파우더 자체가 이미 약간 분홍빛이 돌구요, 봉투를 오픈하면 칼칼한 향이 나요. 튀겨놓으면 진갈색으로 변하면서 색까지도 먹고싶은 느낌일 거예요..

오늘 소개해드릴 우수기업은 움트리 입니다. 움트리 움트리 www.woomtreemall.co.kr '움트리'를 아시나요? 사실 모르시는 분들이 아직은 더 많이 계시더라구요.🤔 이래봐도 역사가 40년이나 되었고 소스종류도 엄청 많아요. 위에 움트리 회사 홈페이지 들어가서 꼭! 확인해 보세요.👀 된장,고추장 외에도 생와사비, 치킨튀김가루, 순후추 등은 쉐프님, 전문음식점 사장님들, 저와 같은 요리강사들이 선호하는 제품이 많이 있어요. 관심갖고 둘러보시면 요리하시는 분들은 적지 않게 도움받으실거예요. 요리가 생각 보다 맛이 나지 않는 이유는 당신의 실력이 부족해서가 아니라 소스의 잘못된 선택일 수 있다는 것을~~~ 이번 학기 사은품은 ? 짜잔!! 움쉐프의 찌개된장이예요. 육수준비 않하셔도 되요. 물만부어 끓여..