담다.cook

안녕하세요~ 오늘은 이금기 기업 특강 포스팅 할려고 해요. 오래 기다리신 회원님들이 드디어 요리수업을 듣게 되었다고 좋아하셨어요. 저도 무척 반가웠답니다. 아직은 이전과 같이 꽉찬 인원이 아니지만, 서서히 인원이 증가하고 있어요. 코로나에 대한 조심스러움이 낮아진것 보다는, 서로들 조심하는 방법을 서서히 잘 알아가고 있는듯 합니다. 자~ 그럼 오늘의 메뉴 입니다. 깐풍기 / 류산슬 / 고추잡채 참 흔한데, 참 맛있는데, 손님초대 메뉴로 딱! 인데,, 집에서 내가 만들려고 하면,,, 무엇부터 시작해야 되는지 멘붕이시라구요~~? 오늘 3가지 알려드릴테니 딱 1가지만 실습해 보세요~ 깐 풍 기 재료 닭 250g(양념 : 맛술 1/2T, 간장 1/2T, 후추 약간), 이금기 치우차우 칠리오일 1T, 마늘 2알,..

2021년 봄학기 움트리 특강을 진행하였습니다. 코로나가 조금씩 잠잠해 지는것 같아 다행이예요. 그래도 회원들과 강사의 안전, 그리고 건강을 위해 당분간은 계속 테이크아웃 강좌로 진행을 할것입니다. 재료는 푸짐히, 강의의 질은 높게, 수강생들 안전에 만전을 기하여 진행할려고 최선을 다해 노력합니다. 움트리가 소개해 드리는 이번학기 메뉴는 자잔!! 차돌박이 된장찌개 / 주꾸미 삼겹살 볶음 역시 움트리 기업특강은 재수강이 압도적 이예요. 코로나도 꺽지 못한 제대로 된 맛수업!! 움트리 제품을 사용하시고 그 맛에 만족하시고, 재수강으로 이어지는 것인 가봐요. 저도 너무 감사하고 기쁩니다~ www.woomtree.co.kr [움트리] 써보니깐 좋다! 자연을 담은 행복한 먹거리 올바른 생각 정직한 품질로 보답하는..

코로나로 연기된 움트리 수업을 연속으로 진행하였습니다. 현백 문센 - 강된장찌개, 충무김밥 롯백 문센 - 연어서더리매운탕, 충무김밥 움트리 기업 특강은 진행한지 오래되진 않았는데, 한번 들으시고 재수강으로 참여해 주시는 분들이 꽤 계십니다. 움트리 찌게된장이 워낙 맛이 좋아,, 사은품을 받으려고 오셨다고 하시는 분들도 계시구요. 움트리 찌개된장이 인근 마트에서도 판매되면 좋을텐데,,, 흔히 판매하지 않으니 저도 안타깝답니다. 어서 입소문이 자자하게 나서,,, 대형마트와 백화점에 입점이 되면 좋겠어요. 그러기 위해선 저도 강의를 통해 더욱 노력해야겠죠? 회원님들 마스크 착용하셨으니 따로 얼굴을 가리지 않았습니다. 눈만 보여도 예쁘세요^^~ 역심히 사진을 찍어 주시네요. 롯데 본점은 사진이 너무 흐리게 나와..

오늘은 '글라스락 '우수기업 특강입니다. 글라스락 쿡앤베이직 20종 홈세트 글라스락공식몰 www.glasslock.co.kr:443 테마는 '밑반찬 만들어 가기' 였어요. 역시 글라스락 밀폐용기 특강은 '밑반찬 만들어 가기' 테마가 인기있어요. 갤러리아 광교점 수업이었구요~ 생각보다 많은 회원님들이 참여해 주셨습니다. 제가 만든 시연음식도 드리기 때문에 양이 적지 않아, 저녁상차림에 큰 도움이 된다고 하셨어요. 그런 예쁜 말씀이 저에겐 큰 힘이 된답니다. 메뉴 잔멸치 견과볶음 오뎅버섯조림 이색달걀말이 열심히 실습하고 있는 우리 회원님들~ 마스크를 착용하고 계시니 얼굴가림처리는 생략했구요~ 잔멸치 견과 볶음 재료 볶음용 멸치 150g, 마늘 3알, 견과류 60g, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 식용유..

오늘은 갤러리아에서 2타임 기업특강이 있었어요. 정규수업은 3월부터 개강이기 떄문에 2월은 기업특강만 진행했어요. 오전 이금기 수업 마치고 바로 오후에 청정원 파스타 특강이 있었지요~~ 인원이 많아서 허겁지겁 수업 준비를 해요. 넓은 강의실을 거의 뛰어다니다시피 종종 거려야 해요. 파스타 삶고, 브로컬리 데치고, 토핑재료도 일일이 다 준비해 놓아야 해요. 그래야 수강생들이 편하게 수업을 즐기실수 있어요. 백화점수업은 되도록 수강생들이 편하고 알차게 문화생활을 즐기다 가는 곳이라고 생각해요. 스파르타 수업이 되면 않되요. 이런 강사의 마음을 알아주셨는지, 1교시 2교시 모두 결석자 한명 없이 다 참석해 주셨어요. 땡큐베리!! 알라뷰!! 많이 와주셔야 기업 설명, 제품 설명을 되도록 많은 분들께 할수 있어요..

오늘은 갤러리아 광교에서의 수업내용입니다. 광교점은 집에서 워낙 멀기때문에 마음 먹고 정말 빨리 출발해야 해요. 수업세팅후 한숨 돌리고, 수강생들을 맞이해야 하기 때문에 더욱 일찍 서둘러요. 20분만 늦게 가도 확실히 수업진행이 미흡해 지더라구요. 그런데!!! 그런데!!! 😨 😱 도착했더니 요리강의실 문이 단단히 잠겨있었어요~ㅠㅠ 오우마이가뜨으으~~~ 사무실 직원이 전날 퇴근하시면서 문을 모두 잠그고 가셨나봐요~ 강의실이 워낙 훌륭해서 지나가다 구경하고 가시는 고객들이 많아, 안전이 우려되서 문을 잠그고 간듯합니다. 고객안전 우선~~~!!! 이럴땐 조급해 한다고 해결되진 않아요. 😌 어차피, 방법이 없다면 직원이 출근할때까지 ~~~마음을 가다듬고 가장 빨리 세팅할수있는 방법을 노트에 정리하면서 시간을 기..

이번학기 샘표수업은 너무나 늦게 마무리 되었습니다. 코로나때문에 수업이 무기한 연기되어~ 일부 메뉴 정정도 있었고, 인원도 예전보단 많이 줄었지만,,그래도 샘표의 인기는 영원합니다. 샘표식품 : 우리맛으로 세계인을 즐겁게 우리맛 공간 쉽게 맛있게 건강하게샘표 우리맛 클래스 요리 초보부터 아이 편식 고민 많은 부모님까지! www.sempio.com 이번학기 주력 제품은 샘표 사골육수, 샘표 만능육수 입니다. 요즘엔 정말 간편한 제품이 너무 많네요. 일손이 한층 줄어요. 사실 육수 준비하려면 여름엔 땀을 뻘뻘 흘려, 시간도 걸리고, 큰 냄비 세척해야 하고 등등,,,노동력이 많이 소요되요. 지쳐요 지쳐!! 이런 수고스러움을 덜어주기 위해 나온 제품이 바로 간편육수이지요~(오예~~!) 샘표는 이렇게 포켓형으로 ..

이전 이금기 기업특강때 대파 달걀탕 레시피 올려드렸구요~ 오늘은 중간과정 사진을 첨가하여 정리합니다~ 이금기소스는 3가지를 사용하였어요. 농축치킨스톡- 닭고기추출물이 12%나 들어있어요. 프리미엄 굴소스 - 굴 추출물이 40%이니 감칠맛이 뛰어날수 밖에 없어요. 치우차우 칠리오일 - 아주 진한 고추기름이예요. 아래 건고추,마늘 등등의 건더기가 있구요, 위부분은 맑은 고추기름이 있어요. 시원칼칼한 음식 좋아하시는 분들은 강추 입니다~ 대파 달걀탕 재료 이금기 치우차우 칠리오일 1T, 크랩맛살 80g, 팽이버섯 1/3봉, 이금기 치킨농축 소스 1.5T, 이금기 프리미엄 굴소스 2T, 물 4C 달걀 2개, 물전분 2T, 소금, 후추, 참기름 2t, 대파 8cm 요리방법 1. 대파는 채썰거나 링썬다. 크랩맛살은..

이전 이금기 기업특강때 xo소스 게살 볶음밥 레시피 올려드렸는데요~ 오늘은 중간과정 사진을 첨가하여 정리할려구요~ xo소스 게살볶음밥 이금기소스는 3가지를 사용하였어요. 농축치킨스톡- 닭고기추출물이 12%나 들어있어요. 프리미엄 굴소스 - 굴 추출물이 40%이니 감칠맛이 뛰어날수 밖에 없어요. xo소스 - 프리미엄 소스라는것 !! 매운맛이라고는 표기되어 있는데, 고추기름이 들어있긴하지만 맵진 않아요. 재료 고슬고슬 지은밥 600g, 마늘 3알, 대파흰대 5cm, 표고버섯 2장, 크랩맛살 80g, 당근 40g, 달걀 3개, 식용유, 참기름 1/3T, 후추 *표고, 크랩맛살 양념 : 후추 1/5T *볶음밥 복합소스 : 이금기 xo소스 1T, 이금기 프리미엄 굴소스 1.5T, 이금기 치킨농축 소스 1.5T 요..

삼양식품 www.samyangfoods.com 스파이시 치즈불닭 떡볶이 (앞서 작성한 레시피와 동일 합니다) 재료 떡볶이떡(밀떡,후루룩 떡볶이떡) 250g, 오뎅 150g, 양배추 100g, 메추리알 100g, 대파 반줌, 피자치즈 100g, 물 4C 양 념 삼양 불닭 소스 2T, 고추장 4T, 설탕 1T, 물엿 1T, 마늘 1T, 카레가루 1/2T, 깨 1T 요리방법 1. 떡, 오뎅 – 깨끗이 헹궈 씻는다. 야채 - 편썰거나 어슷썬다. 요즘 후루룩 떡볶이에 꽂혔어요. 양념이 잘 베어서 소스맛을 제대로 느낄수가 있더라구요. 2. 끓는물에 떡, 오뎅을 데친다. 떡은 방앗간 떡이 아니라 약간 시큰한 냄새가 나고, 오뎅은 튀겨서 판매하는 것이니, 둘다 데쳐주는게 좋아요. 3. 냄비에 물 4C, 양념, 양배추를..