오늘은 '글라스락 '우수기업 특강입니다.
글라스락 쿡앤베이직 20종 홈세트
글라스락공식몰
www.glasslock.co.kr:443
테마는 '밑반찬 만들어 가기' 였어요.
역시 글라스락 밀폐용기 특강은 '밑반찬 만들어 가기' 테마가 인기있어요.
갤러리아 광교점 수업이었구요~
생각보다 많은 회원님들이 참여해 주셨습니다.
제가 만든 시연음식도 드리기 때문에 양이 적지 않아, 저녁상차림에 큰 도움이 된다고 하셨어요.
그런 예쁜 말씀이 저에겐 큰 힘이 된답니다.
메뉴
잔멸치 견과볶음
오뎅버섯조림
이색달걀말이
열심히 실습하고 있는 우리 회원님들~
마스크를 착용하고 계시니 얼굴가림처리는 생략했구요~
잔멸치 견과 볶음
재료
볶음용 멸치 150g, 마늘 3알, 견과류 60g,
청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 식용유 3T
* 볶음장 1 – 간장 2/3T, 설탕 2T, 맛술 2T
* 볶음장 2 - 물엿 2T, 깨 1T, 참기름 1/3T
요리방법
1. 잔멸치, 견과류 – 각각 팬에 볶는다.
잔멸치는 팬에 볶아야 비린냄새가 나지 않아요.
견과류는 냉동실에 장기간 보관했을땐 반드시 볶아서 사용하셔야 하구요~
2. 청홍고추- 반갈라 씨를 제거하여 곱게 채썬다.
- 키친타올위에서 수분을 없앤다.
청홍고추는 없어도 괜찮지만, 넣어주시면 확실히 음식이 예뻐지는걸 느끼게 되요.
3. 마늘- 저며썰어 키친타올위에서 수분을 없앤다.
마늘은 최대한 얇게 슬라이스 해요.
기름맛을 좋게 하는 중요역활이니 반드시 넣어 주셔야 합니다.
4. 식용유 3T+마늘을 넣어 중불로 볶는다.
마늘은 은은하게 향이 우러나와야 하므로 중약불에 볶으셔야 해요.
강불에 마늘 튀기듯 볶으면 기름이 맛이 없어요.
잘못하면 마늘이 타기도 하죠~
5. 잔멸치를 넣어 볶다가 볶음장 1을 넣어 볶는다.
잔멸치는 마늘기름이 스며들어 한층 맛이 좋아질거예요.
오래두어도 비린내가 날 염려가 없구요~
6. 수분이 거의 없어지면 채썬고추,견과,볶음장 2를 넣어 가볍게 볶는다.
- 팬위에 펼쳐 한김 날린후 글라스락에 담는다.
반드시 한김 날리셔야 해요.
뜨거울때 밀폐용기에 넣으면 수분이 생겨 오래오래 두고 드실수가 없어요~
오뎅 버섯 조림
오뎅은 어쩌다 떡볶이와 환상궁합이 되었을까요?
특히 동글이 오뎅을 보면, 초딩때 학교후문앞 국물떡볶이 먹던 기억이 나요~
아줌마가 동글이 오뎅 한개 더 넣어주시면 그렇게 좋았는데~
신석초등학교 국떡!!(신수동 국떡 모르면 간첩!)
저는 떡볶이의 떡보다 오뎅이 더 좋아요~
오늘은 오뎅을 반찬으로 만들어 보려고 합니다.
재료
오뎅 400g, 우엉 100g, 불린표고 2장, 식용유 2T, 대파 3cm, 깨 1T
조 림 장
– 간장 2T, 고추장 1T, 고추가루 1/2T, 마늘 1T, 물엿 3T, 참기름 1T, 물 1C
요리방법
1. 오뎅,표고는 2cm크기의 볼모양으로 썰고, 우엉은 얇게 어슷썬다.
우엉은 오뎅조림의 맛을 고급스럽게 만들어줘요.
2. 끓는물에 우엉을 넣고 끓으면, 오뎅을 넣어 바로 꺼낸다.
오래 데치지 않아요.
오뎅의 묵은기름만 제거되면 되요.
3초 입니다.
3. 대파는 굵게 다진다.
4. 팬에 식용유 2T를 두르고 오뎅,우엉을 충분히 볶다가 조림장을 넣어 조린다.
→ 조림장이 거의 없어지면 불을 끄고 다진대파와 깨를 섞는다.
이색 달걀말이 – 2회 반복
재료
달걀 3개*2회, 김 1/2장*2회, 식용유
*1회당 - 황란 : 맛술 1T, 소금 1/8T / 백란 : 소금 1/8T
요리방법
1. 달걀은 3개씩 각각 황백으로 나눈다. 황란에는 맛술 1T, 소금 1/8T을 넣어 저어주고,
백란은 소금 1/8T을 넣어 저어준다.
2. 팬을 달궈 기름으로 코팅후 잔여 기름을 덜어낸다.
백란으로 계란말이를한후 김으로 감싼다.
황란을 펼쳐 김으로 감싼 백란계란말이를 올린후 돌돌말아낸다.
특별한 맛은 없지만,,,
맛이 순하고 부드러워서 강한 요리와 곁들이면 좋아요.
육안상으로 보는것과 같이 깔끔하고 단정한 반찬입니다.
안전하고
위생적이고
견고한
글라스락에
3종 반찬을 각각 넣어 가셨습니다.
수고 많으셨어요^^~