현대백화점 유투브 동영상 - 불고기 또띠아롤

현대백화점 한우등심으로 만든 불고기 또띠아롤 입니다~

소 불고기 또띠아 롤

 

재료

소고기 (불고기) 반근, 각종 야채(양파, 토마토, 붉은 파프리카 , 깻잎 , 양상치 등등 선택 3~4종) 한줌,

오이피클 2개, 슬라이스 치즈 3장, 크림치즈 2큰술, 또띠아(대) 2장, 식용유

* 허니머스터드 소스 : 머스터드 1큰술, 마요네즈 1큰술, 요거트 1큰술, 꿀 1큰술, 씨겨자 1큰술, 소금

* 발사믹 글레이즈

* 소고기 양념

- 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추, 깨소금, 참기름 1큰술

- 전분 1/2큰술

 

요리방법

1. 소고기 손질법

a: 불고기감으로 준비하여 위생백에 넣은후 칼등으로 두드린다.

세척시 불편함을 줄이기 위한 것입니다^^

b: 소고기 양념을 분량대로 섞어 소고기에 버무린다.

c: 전분을 넣어 버무린다. 

전분을 넣어주면 볶은후 수분이 생기지 않구요~

전분을 넣어주면 볶은후 식어도 뻣뻣해 지지 않아요~

2. 야채는 알맞게 재단하여 준비하고, 슬라이스 치즈는 반등분한다.  

3. 또띠아 - 팬에 앞뒤로 살짝 굽는다.

이때 오래구우면 식으면서 또띠아가 나쵸처럼 굳어버려요.

어차피 익혀져 판매하는 것이니 살짝만 굽습니다.

4. 식용유를 두른 팬에 양념한 소고기를 볶는다.

5. 또띠아를 펼치고 크림치즈를 반달 모양으로 바른후 준비한 재료를 올려 돌돌만다.

6. 한입크기로 잘라 완성접시에 담은후 소스를 보기좋게 뿌린다.

 

 

l  H-cook tip ! 1.     소고기는 등심,앞다리,설도 부분으로 준비한다. 2.     소고기는 위생백에 넣고 칼등으로 두드리면 편하게 연육할수 있다,. 3.     양념후 전분을 섞어주면 식어도 고기의 식감이 퍽퍽하지 않고, 육즙빠짐도 막아준다. 4.     크림치즈는 또띠아의 밀착제 역할을 하므로 고르게 펴발라 준다.