담다.cook

오늘은 주말 별식용 상차림 메뉴 입니다. 아이들도 좋아하고 어른들 맥주 안주로도 손색이 없을듯 해요. 팔보채 / 춘권 만두 / 불고기 또띠아롤 입니다. 딱! 보기에 어려워 보이죠? 직접 요리해 보면 생각보다 쉽네~~~~~~~~~~~~~~~~~~하실 거예요. ^^~ 팔 보 채 재료 식용유 2T, 통마늘 2알, 대파흰대 4cm, 파프리카 1/2개, 양파 80g, 당근 40g, 돼지등심 70g(간장 1/2T, 후추) 오징어(대) 1마리, 새우(중) 4마리, 캔죽순 80g, 불린표고 2장, 새송이 버섯 70g, 청경채 1다발, 물 2.5C * 복합 소스: 굴소스 2T, xo소스 1T, 설탕 1/2T, 치킨농축소스 1T , 물 2C → 물녹말 3~4T(녹말가루 3T+물 4T) , 참기름 1/2T, 후추 *소스는 ..

안녕하세요~ 오늘은 갤러리아 광교점 수업 이었습니다. 날씨가 많이 따뜻해 져서 수업가는 길이 가볍습니다. 무더운 여름이 기다려지는 오늘이예요. 오전에 정규수업을 하고, 30분정도 휴식시간을 갖은후 2교시 기업특강을 진행했어요. 오늘의 우수기업은 '한성' 입니다. 몬스터 크랩 268가닥 결결이 찢어지는 어육질의 촉촉함이 정말 대단함 그 자체 예요. 그냥 먹어야 제일 맛이 좋지만,,, 오늘은 팔보채에 적용하였답니다. 토마토와 파프리카로 색을 낸 건강한 맛살 한성 크래미 고슬고슬한 게살 볶음밥에 적용 하였구요^^~ 저번주 금요일 롯데본점에서도 한성 기업특강을 진행하였는데, 맛이 조금 강한듯 하여 갤러리아 광교에서는 소스를 조금 보완하였어요~ 아래사진은 롯데백화점 본점 사진입니다. 팔보채 색이 조금 진하네요^^..